Panellets de almendra

panellets-almendraBuenas de nuevo cakepoperos!

Aquí os dejo con los panellets de almendras, están también muy ricos. Si queréis que sean Cake Pops como salen en Panellets un nuevo Cake Pop, solo tenéis que poner el palito en el centro, no os preocupéis que no se caen porque la textura hace que le palo se enganche muy bien o al menos a mi no se me cayó ninguno, claro que no debéis atravesarlos del todo solo con introducir un centímetro ya vale 😉 pero si queréis aseguraros podéis pinchar el palito con un poco de chocolate como hacemos siempre.

Os dejo con la receta de panellets de almendras.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes para la masa

  • 250g de almendra cruda molida o harina de almendra
  • 200g de azúcar
  • 150g de boniatos o patatas (personalmente están mucho más ricos de boniatos)
  • Una ralladura de limón

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Ingredientes para la decoración

  • 250g de almendra en grano
  • 1 huevo

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Manos a la obra

  1. Hervimos los boniatos o las patatas con la piel, unos 15-20 minutos, depende del tamaño, los vais pinchando para saber si ya están, una vez blandos los escurrimos y dejamos que se enfríen para no quemarnos las manos mientras los pelamos.
  2. Los pelamos y con un tenedor chafamos hasta conseguir un puré.masa-panellets-1
  3.  Dejamos que se enfrié bien porque si añadimos el azúcar con el bonito caliente hará que se derrita.
  4. Una vez esta el puré bien frío añadimos el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón.
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  5. Con un tenedor mezclamos bien la masa hasta que quede bien unida, pero sin agitarla demasiado si no nos quedará muy blanda.masa-panellets-3
  6. Separamos la clara de la yema del huevo. La clara la batimos en un bol y la yema la reservamos.
  7. Ahora cogemos trocitos de la masa y hacemos cubos alargados pequeños.masa-panellet-cake-poppanellet-almendra-cake-pop
  8. Rebozamos cada cubo por la clara del huevo con ayuda de un tenedor.panellet-almendra-cake-pop-1
  9. Una vez tenemos nuestro cubo alargado bañado en clara de huevo, lo cubrimos con la almendra. Con ayuda de las manos cubrimos el panellet de almendra por todos los lados. Como podéis ver en la foto tengo el bol de almendras debajo de mi mano para que los trozos de almendras que caigan no se pierdan.panellet-almendra-cake-pop-2panellet-almendra-cake-pop-3
  10. Con un pincel pintamos todos los panellets con la yema de huevo que tenemos reservada.panellet-almendra-cake-pop-4 panellet-almendra-cake-pop-5
  11. Una vez tenemos todos los panellets preparados las cocinamos en el horno a unos 180ºC durante unos 8-10 minutos, cuando estén doraditos sabremos que están ya hechos.hornopanellet-almendra-cake-pop-6
  12. Dejamos que se enfríen y a disfrutar. 

 

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Si os han gustado os animo a que miréis los otros dos tipos de panellets ;):

Espero vuestros comentarios 😉

 Truquitos

  • Para que el puré de boniato se enfríe más rápido yo tapo el bol con film y lo meto en la nevera.
  • Para hacer que los lados del panellet sean más lisos podéis golpearlo ligeramente contra la mesa y así quedará más recto y liso ;).

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